相信大家對於"橄欖油"並不陌生,但卻也似乎不太認識
今天如果要買一瓶橄欖油該如何從瓶身上來判別這油品好與否??
橄欖油等級基本區分為:
特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin olive oil)，
初榨橄欖油(Virgin olive oil) ，
普通初榨橄欖油(OrdinaryVirgin olive oil) ，
橄欖油(Olive oil)，
精煉過後的 : 精緻精煉橄欖油( Refined Olive oil) ，
純橄欖油(Pure olive oil)
以上資訊來自於國際橄欖油協會 http://www.internationaloliveoil.org/estaticos/view/83-designations-and-definitions-of-olive-oils
上述的名稱資訊均會被標示於瓶身的包裝上 ，台灣橄欖油銷售主要以:
特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin olive oil)， 精緻精煉橄欖油( Refined Olive oil) ， 純橄欖油(Pure olive oil) 三種等級
依據分級來看 特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin olive oil) 是橄欖油中的最高等級 ， 最建議生飲,涼拌食用,烹飪用 ( 煎.煮.炒. )，
特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin olive oil) 保留了最新鮮最完整的橄欖果營養成分 ， 而越新鮮的橄欖油品質也越穩定 ，
初榨橄欖油的發煙點平均約在190度-230度左右，品質越好的橄欖油，游離脂肪酸的含量越少，發煙點也就越高，油質也相對穩定。
特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin olive oil) 富含omaga-9 不易氧化，不論煎，炒都不易質變。
看完以上的說明後,我們可以從瓶身包裝知道橄欖油的品名&等級..等訊息 ，
在中文標示中也會說明油品建議的食用方式 ，品質越好越新鮮的是油品會標示的食用方式 : 生飲 ，涼拌，煎煮，拌炒，
由此我們可以知道越好的油品不但可生飲 ， 更可以穩定油質用來烹調 ，
若只標示適合的食用方式 : 適合中,低溫烹飪,涼拌等用途，則表示此油品可能是調和油不適生飲，
而這類的油品是否對身體營養有所幫助呢??? 或許多少都有吧!
筆者本身並不會挑選只標示適合的食用方式 : 適合中,低溫烹飪,涼拌等這類型的油品。
筆者個人喜好買保留有完整營養的特級冷壓初榨橄欖油，有完整的營養對身體的助益才足夠，
或許特級冷壓初榨橄欖油的售價稍高一些，但身體健康更勝於這些價格，
圖中是筆者本身有在使用的單一品種橄欖油之一，
瓶身上右邊有國際高品質橄欖油協會(Qvextra)的會員認證標章(註1)，
左邊是榮獲EVOOWR世界橄欖油大賽評比Picual橄欖油世界第一的得獎標章，
希望以上的資訊能對您在挑選橄欖油品上能有所幫助。
註1: 國際高品質橄欖油協會(Qvextra)的會員,作為Qvextra的會員,
橄欖油的產品必須在科學檢測數據上及口味上得到Qvextra協會裡面的橄欖油專家及醫生們的評審認可,
通過後才能成為該協會的正式會員
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